Consenso de expertos encuentra que una mayor ingesta de proteínas beneficia la salud ósea del adulto

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La ingesta de proteínas alimentaria por encima de los niveles actualmente recomendados para las personas mayores con osteoporosis puede ayudar a reducir la pérdida ósea y el riesgo de fracturas, especialmente en la cadera, si es acompañada por una adecuada ingesta de calcio.

La Sociedad Europea de Aspectos Clínicos y Económicos de Osteoporosis, Osteoartritis y Enfermedades Musculoesqueléticas (ESCEO) y la Fundación Internacional de Osteoporosis (IOF) dieron su aval a un nuevo consenso de expertos sobre los beneficios y la seguridad de la proteína dietética para la salud ósea, sobre la base de una revisión de los principales estudios de investigación publicados en la materia.

La revisión, publicada en Osteoporosis International, encontró que una dieta rica en proteínas, siempre que sea acompañada por una ingesta adecuada de calcio, es beneficiosa para la salud ósea del adulto. Asimismo, la revisión no arrojó evidencia de que la carga de ácido debido a una mayor ingesta de proteínas en la dieta ya sea origen animal o vegetal, sea perjudicial para la salud ósea.

Los principales hallazgos de la vasta revisión bibliográfica incluyen:

  • El riesgo de fractura de cadera disminuye modestamente con una mayor ingesta de proteínas alimentaria, siempre que la ingesta de calcio sea adecuada.
  • La densidad mineral ósea (DMO), que es un determinante importante de la resistencia ósea, parece estar asociada positivamente con la ingesta de proteínas en la dieta.
  • Las proteínas y el calcio combinados en los productos lácteos tienen efectos beneficiosos sobre las hormonas calcio-trópicas, los marcadores de recambio óseo y la DMO. El beneficio de las proteínas alimentarias sobre los huesos parece requerir ingestas adecuadas de calcio.
  • Parece que no hay evidencia directa de progresión de la osteoporosis, fracturas por fragilidad o resistencia ósea alterada con la carga de ácido que origina una dieta balanceada.

El Profesor René Rizzoli, Profesor de la División de Enfermedades Óseas del Hospital y Facultad de Medicina de la Universidad de Ginebra, afirmó:

Se necesita una ingesta adecuada de proteínas en la dieta, junto con calcio, para un crecimiento óseo óptimo en los niños y el mantenimiento de huesos sanos en todas las edades. Este mensaje debe ser reforzado en vista de los mitos que circulan actualmente que sugieren que demasiada proteína causa 'carga de ácido' y es perjudicial para la salud ósea. De hecho, en los ancianos, encontramos que un problema común no es demasiada proteína, sino muy poca. Esta revisión bibliográfica confirma que una dieta balanceada con una ingesta proteica suficiente, independientemente que ésta sea de origen animal o vegetal, beneficia claramente a la salud ósea cuando se acompaña de una ingesta adecuada de calcio. Esto es particularmente importante para las personas mayores con osteoporosis y las personas en riesgo de desnutrición debido a enfermedades agudas o crónicas, o que se recuperan de una lesión”.

1. Beneficios y seguridad de la proteína dietética para la salud ósea: consenso de expertos avalado por la Sociedad Europea de Aspectos Clínicos y Económicos de Osteoporosis, Osteoartritis y Enfermedades Musculoesqueléticas y por la Fundación Internacional de Osteoporosis. Rizzoli, R., Biver, E., Bonjour, JP. et al. Osteoporos Int (2018). https://doi.org/10.1007/s00198-018-4534-5

 

Acerca de IOF

La International Osteoporosis Foundation (IOF) es la organización no gubernamental más grande del mundo dedicada a la prevención, el diagnóstico y el tratamiento de la osteoporosis y las enfermedades musculoesqueléticas relacionadas. Los miembros de IOF, incluidos los comités de investigadores científicos y 240 sociedades de pacientes, médicos y de investigación en 99 ubicaciones, trabajan juntos para hacer de la prevención de fracturas y la movilidad saludable una prioridad en el cuidado de la salud mundial. http://www.iofbonehealth.org
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